millefeuille-with-meat,-buckwheat-and-vegetables

Translating…

Мильфей переводится с французского языка как 1000 листочков и это известный французский десерт. Но Мильфей бывает не только сладким. Делюсь с вами рецептом такого блюда.

Описание приготовления:

Готовьте Мильфей согласно пошаговым рекомендациям, сделать это просто, а результат вас точно не разочарует, так как блюдо получается красивым, очень вкусным и необычным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Гречка
Блюдо: Горячие блюда

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 2

Начните готовку Мильфея с выпечки ржаных хлебцев, для этого положите в миску ржаную и пшеничную муку, в центре сделайте углубление, влейте 3 столовые ложки оливкового масла, посолите, можно добавить семена тмина.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 3

Подливая теплую воду, замесите тесто, воды уходит 0,3-0,5 стакана.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 4

Положите замешанное тесто в пакет на один час.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 5

Раскатайте тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте салатным кольцом хлебцы и перенесите на лист для выпечки, вилкой наколите хлебцы.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 6

Выпекайте хлебцы при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Одновременно с хлебцами сварите рассыпчатую гречку, на полстакана гречки 1 стакан воды или 1 часть гречки к двум частям воды.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 7

Кабачок или баклажан порежьте кубиком 5х5 мм.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 8

Сделайте на помидоре надсечку крест-накрест, обдайте кипятком, а затем ополосните холодной водой, после чего он легко очистится от кожицы.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 9

Порежьте помидор кубиком 5х5 мм.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 10

Измельчите сельдерей.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 11

Болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиком 5х5 мм.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 12

Приготовьте сотэ, для этого в разогретую сковороду влейте растительное масло, положите одну-две дольки чеснока и щепотку тимьяна, если есть тимьян веточкой, то положите такой.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 13

Выложите кабачок и болгарский перец, тушите 5 минут.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 14

Добавьте помидор, тушите еще 2 минуты, после чего добавьте сельдерей, потушите еще две минуты, в конце посолите и поперчите по вкусу.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 15

Порежьте говядину брусочком, посолите, поперчите, добавьте столовую ложку растительного масла.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 16

Обжаривайте мясо на сухой сковороде 3 минуты, после чего перемешайте, положите лук порей или черешки зеленого лука, обжарьте еще 3-4 минуты.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 17

Из острого перчика удалите семена и измельчите, добавьте к мясу, тушите еще 3-4 минуты.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 18

В конце добавьте томатный соус и перемешайте.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 19

На тарелку положите салатное кольцо, нижний слой из гречки, уплотните.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 20

Сверху положите ржаной хлебец.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 21

На хлебец выложите овощное сотэ.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 22

Сверху ржаной хлебец.

Мильфей с мясом, гречкой и овощами - фото шаг 23

Последний слой из мяса. Осторожно удалите салатное кольцо. При необходимости можно прогреть в микроволновой печи. Подавайте с зеленью.

Совет от повара:

Рекомендую испечь ржаные хлебцы заранее, так время на готовку Мильфея значительно сократится.

Повар.ру

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here